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    要炒好菜还需要有一口好铁锅。

    这个却没能难倒裴云。

    别人别说好铁锅，就连铁锅都没有。

    但裴云自己就会打铁。

    甚至不用自己去打铁，只要交代了，就会有人打出好铁锅来。

    第二个原因是油。

    菜要用油来炒。

    油则要从肉上获得。

    油是金贵的，让人稀罕着。

    但有一句话叫做，羊毛出在羊身上。

    只要炒的菜能受欢迎，能有一个好价钱，用的油就能够赚回来。

    也就是这二个原因，制约了炒菜的发展。

    而当炒菜在解君斋进行推广后，得到了反响是火热的。

    就像炒菜是火热的一样，大家对炒菜的喜欢也是火热的。

    在炒菜大获成功后，裴云又在解君斋先后推广了各式各样的炒法。

    炒是一个字，但是怎么炒，办法就多着。

    大致就有爆炒、生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、软炒……

    更有甚之，把炒分为二十八种技法，分别是：

    炒、爆、熘、炸、烹、煎、溻        、贴、瓤、烧、焖、煨、焗、扒、烩、烤、盐焗、熏、泥烤、汆、炖、熬、煮、蒸、拔丝、蜜汁、糖水、涮……

    关于饮食一道，是博大精深。

    常言道，民以食为天。

    人就离不开吃，吃就会有追求，有追求就会去研究。

    本来，中途换了个老板，外人认为解君斋要落寞了。

    可一个炒字，让事情朝着相反的方向发展。

    解君斋反而成为了闵县最受欢迎的酒楼，以前还是两三家酒楼在竞争，如今，解君斋成为独一档的存在。

    而九儿在来到闵县后，就迷上了炒菜。

    她本是吃惯了山珍海味的人，可即便是在京都，她也没有吃过这样的炒菜。

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